Carte des menus

Tout d'abord, n'oubliez pas de lire ce topic.

Un menu se compose d'un hors d'œuvre (antipasto), d'une entrée chaude (primo), d'un plat de résistance (secundo) d'un fromage (formaggio) et d'un dessert (dolce). Les repas s'accompagnent de grissini ou de pain italien.

Antipasti :

Alici (filets d'anchois allongés, à l'huile d'olive extra-vierge et aromatisés au persil et à l'ail)
Cake au jambon et aux olives
Salade de macaroni
Tomates mozzarella

Primi :

Amatriciana
Carpaccio
Différents choix de pâtes accompagnés de sauces diverses :
- Pâtes :
  Farfalle
  Fusilli
  Gnocchi
  Penne
  Pipe
  Rigatoni
  Spaghetti
  Tagliatelle
- Sauces :
  - Arrabbiata (sauce relevée à base de piments, d'oignons, de pulpe de tomates le tout préparé à l'huile d'olive extra vierge)
  - Bolognaise
  - Carbonara
  - Cinque P (sauce composée de cinq ingrédients : crème fraiche, tomate, parmesan, persil et poivre)
  - Vongole (sauce tomate aux coques, pulpe de tomate, bouillon de coques, oignons, persil, ail et sel)
  - Pesto (préparation ligure - nord-ouest de l'Italie - faite à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé - pecorino romano et/ou parmesan)
Pâtes farcies à la viande, sauce bolognaise :
- Cannelloni
- Lasagnes
- Ravioli
Tortellini
Risotto :
- Milanaise (à la)
- Risotto au noir (aux seiches)
- Aux fruits de mer

N'oubliez pas le parmesan pour accompagner vos pâtes !

Secundi :

Friture de poissons
Osso buco
Poisson au guazzetto
Saltimbocca
Viande au choix accompagnée de polenta et d'une sauce au choix (voir sauces plus haut) :
- Bœuf
- Porc
- Poulet
Vitello tonnato

Formaggi

Dolci :

Biscotti
Crème caramel, chocolat, citron, praliné ou vanille
Fruits de saison
Mousse au chocolat
Panna cotta
Salade de fruits frais
Soufflé aux framboises
Tarte aux noisettes
Tarte aux poires
Tiramisu
Yaourt aux fruits au choix
Yaourt nature avec ou sans sucre